菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁、钙、维生素C等多种营养成分，对人体健康有很多好处。而鸡蛋则是一种优质的蛋白质来源，也含有多种营养成分。将菠菜和鸡蛋结合起来，制作成一道菠菜鸡蛋汤，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭做的汤品。

-材料准备

- 菠菜：200克

- 鸡蛋：2个

- 鸡汤或清水：500毫升

- 大葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

-制作步骤

- 准备材料：将菠菜洗净，去掉根部，切成小段；将鸡蛋打入碗中，打散备用；将大葱切成葱花备用。

- 热锅加油：热锅加油，放入葱花煸炒出香味。

- 加入鸡汤或清水：倒入鸡汤或清水，煮沸。

- 加入菠菜：将切好的菠菜放入锅中，煮至菠菜变软。

- 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

- 加盐调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

7. 出锅装盘：煮至鸡蛋熟透，菠菜煮熟，即可出锅，装盘食用。

-小贴士

- 菠菜要选用嫩叶，这样煮出来的菠菜鸡蛋汤口感更好。

- 煮菠菜的时间不宜过长，否则会影响菠菜的口感和营养成分。

- 鸡蛋打入碗中打散，可以让鸡蛋更加均匀地分布在菠菜鸡蛋汤中。

- 加盐调味的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐，不宜过多。

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菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，制作简单，做法也很容易掌握。家庭可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入其他的调味料，制作出自己喜欢的菠菜鸡蛋汤。不仅健康美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭做的汤品。