蟹味菇，又称“猴头菇”，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌。它的营养价值非常高，含有多种人体所需的营养成分，如维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、钙、铁、锌、硒等。以下是蟹味菇的营养价值：

-蛋白质：蟹味菇中含有丰富的蛋白质，每100克中含有蛋白质7.8克，比一般蔬菜高出很多。

-膳食纤维：蟹味菇中含有大量的膳食纤维，每100克中含有膳食纤维-5克，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。

-维生素：蟹味菇富含多种维生素，如维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，这些维生素对人体有很多好处，如增强免疫力、促进新陈代谢、抗氧化等。

-矿物质：蟹味菇中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对人体有很多好处，如促进骨骼生长、预防贫血、增强免疫力等。

-低热量：蟹味菇的热量非常低，每100克只含有22千卡的热量，是一种非常适合减肥的食材。

-蟹味菇的做法大全

蟹味菇是一种非常好吃的食材，可以用来做很多美食。以下是蟹味菇的做法大全：

-蟹味菇炒肉片

材料：蟹味菇、瘦肉片、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、油。

做法：

1）将瘦肉片加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）将蟹味菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

3）热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入蟹味菇煸炒。

4）将腌制好的肉片加入煸炒，炒至变色。

5）加入适量水，煮开后加盐调味，煮至汁浓即可。

-蟹味菇炒鱼丝

材料：蟹味菇、鱼丝、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、油。

做法：

1）将鱼丝加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）将蟹味菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

3）热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入蟹味菇煸炒。

4）将腌制好的鱼丝加入煸炒，炒至变色。

5）加入适量水，煮开后加盐调味，煮至汁浓即可。

-蟹味菇炒鸡蛋

材料：蟹味菇、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、盐、胡椒粉、油。

做法：

1）将蟹味菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

2）将鸡蛋打散备用。

3）热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入蟹味菇煸炒。

4）将打散的鸡蛋倒入锅中，煮至凝固。

5）加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

-蟹味菇怎么做好吃？

蟹味菇是一种非常好吃的食材，但是如果做不好，就会失去它的美味。以下是蟹味菇怎么做好吃的几个技巧：

-选购新鲜的蟹味菇

选购蟹味菇时，要选择新鲜的蟹味菇，表面要光滑，没有破损和变色。新鲜的蟹味菇口感更好，味道更鲜美。

-切片均匀

蟹味菇要切片，切片要均匀，这样煮出来的菜才会更美观。切片时要用锋利的刀，切薄一些，这样不仅容易熟，而且口感更好。

-先煸炒再煮

蟹味菇煮的时间不要太长，否则会破坏它的口感和营养。最好的方法是先煸炒一下，再加水煮熟，这样可以保持蟹味菇的鲜美口感。

-搭配适当的调料

蟹味菇的味道比较清淡，搭配适当的调料可以让它更加美味。如酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉等，根据自己的口味适量加入即可。

-蟹味菇是一种非常好吃、营养价值很高的食材，我们可以用它来做很多美食。在选购和烹饪时，要注意一些技巧，这样才能做出美味的蟹味菇菜肴。