银耳，是一种营养丰富的食材，被誉为“海洋之花”，因其具有美容养颜、润肺止咳、降低胆固醇等功效而备受欢迎。银耳可以做成银耳羹、银耳汤、银耳糖水等多种美食，下面就为大家介绍如何制作这些美食。

-银耳的选购和准备

-选购银耳

选购银耳时，应选外表洁白、色泽透亮、表面光滑、无杂质的银耳。可以用手轻轻捏一下，如果有弹性，说明银耳质量好。-银耳的大小也是一个重要的参考因素，-大小适中、厚度均匀的银耳质量较好。

-泡发银耳

泡发银耳前，需要将银耳洗净。将银耳放入清水中浸泡，时间一般为4-6小时，或者过夜。泡发好的银耳会变得柔软，易于烹饪。

-处理银耳

泡发好的银耳需要处理一下，将其根部的杂质和黑色的部分剪掉，然后用清水冲洗干净。

-银耳羹的制作

银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品，非常适合女性食用。下面介绍两种制作方法。

-银耳红枣羹的制作方法

材料：银耳、红枣、冰糖、水。

步骤：

-将泡发好的银耳放入清水中煮开，然后转小火煮30分钟左右，直到银耳变得柔软。

-将红枣去核，洗净。

-将煮好的银耳捞出，放入砂锅中，加入红枣和适量的水。

-将砂锅放在火上，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解。

-煮至银耳和红枣都变得烂熟，即可关火。

-银耳莲子羹的制作方法

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖、水。

步骤：

-将泡发好的银耳放入清水中煮开，然后转小火煮30分钟左右，直到银耳变得柔软。

-将莲子洗净，红枣去核。

-将煮好的银耳捞出，放入砂锅中，加入莲子、红枣和适量的水。

-将砂锅放在火上，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解。

-煮至银耳、莲子和红枣都变得烂熟，即可关火。

-银耳汤的制作

银耳汤是一道清爽可口、滋润润肺的汤品，适合夏季食用。下面介绍两种制作方法。

-银耳木瓜汤的制作方法

材料：银耳、木瓜、冰糖、水。

步骤：

-将泡发好的银耳放入清水中煮开，然后转小火煮30分钟左右，直到银耳变得柔软。

-将木瓜去皮、去籽，切成小块。

-将煮好的银耳捞出，放入砂锅中，加入木瓜和适量的水。

-将砂锅放在火上，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解。

-煮至银耳和木瓜都变得烂熟，即可关火。

-银耳莲子汤的制作方法

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖、水。

步骤：

-将泡发好的银耳放入清水中煮开，然后转小火煮30分钟左右，直到银耳变得柔软。

-将莲子洗净，红枣去核。

-将煮好的银耳捞出，放入砂锅中，加入莲子、红枣和适量的水。

-将砂锅放在火上，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解。

-煮至银耳、莲子和红枣都变得烂熟，即可关火。

-银耳糖水的制作

银耳糖水是一道清甜可口、营养丰富的甜品，非常适合冬季食用。下面介绍两种制作方法。

-银耳莲子糖水的制作方法

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖、水。

步骤：

-将泡发好的银耳放入清水中煮开，然后转小火煮30分钟左右，直到银耳变得柔软。

-将莲子洗净，红枣去核。

-将煮好的银耳捞出，放入砂锅中，加入莲子、红枣和适量的水。

-将砂锅放在火上，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解。

-煮至银耳、莲子和红枣都变得烂熟，即可关火。

-银耳红豆糖水的制作方法

材料：银耳、红豆、冰糖、水。

步骤：

-将泡发好的银耳放入清水中煮开，然后转小火煮30分钟左右，直到银耳变得柔软。

-将红豆洗净。

-将煮好的银耳捞出，放入砂锅中，加入红豆和适量的水。

-将砂锅放在火上，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解。

-煮至银耳和红豆都变得烂熟，即可关火。

-小贴士

-银耳