鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，营养价值很高，而且肉质细嫩，味道鲜美，适合各种烹饪方式。其中，清炖鲫鱼汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用。本文将详细介绍如何制作美味可口的清炖鲫鱼汤。

-材料准备

-鲫鱼：1条（约500克）。

-姜、蒜：适量。

-红枣、枸杞：适量。

-香菜、葱：适量。

-盐、鸡精：适量。

-清水：适量。

-制作步骤

-准备材料：将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状；将姜、蒜切成片状；将红枣、枸杞洗净备用；将香菜、葱切碎备用。

-焯水：将鲫鱼放入锅中，加入清水，大火烧开，焯水1分钟，捞出备用。

-煸香：将锅中的水倒掉，加入适量的油，将姜、蒜煸香。

-加水：加入适量的清水，放入焯水后的鲫鱼块，烧开后撇去浮沫。

-加红枣、枸杞：将洗净的红枣、枸杞加入锅中，煮10分钟左右。

-调味：加入适量的盐、鸡精，调味后再煮5分钟。

7.加香菜、葱：最后加入切碎的香菜、葱，煮1分钟即可。

-注意事项

-焯水的目的是去除鱼腥味和杂质，使汤更加清香。

-煸香姜、蒜可以去除鱼腥味，提升汤的口感。

-加红枣、枸杞可以增加汤的甜度和营养价值。

-调味时要适量，不要放太多盐和鸡精，以免影响汤的口感。

-加香菜、葱可以增加汤的香味和口感，但是要注意加入的时间，不要过早或过晚。

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清炖鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作方法简单，食材易得，适合各种人群食用。在制作过程中，要注意焯水、煸香、加料、调味等步骤，以保证汤的口感和营养价值。希望本文能够对大家制作清炖鲫鱼汤有所帮助。