糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式美食，它以鲜嫩的里脊肉为主要材料，搭配糖醋汁和各种蔬菜，口感酸甜可口，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的菜肴。今天，我将分享一下超详细的糖醋里脊的做法，希望能够帮助大家在家中制作出好吃又健康的中餐佳肴。

材料准备：

-里脊肉（300克）

-葱（适量）

-姜（适量）

-蒜（适量）

-胡萝卜（适量）

-青椒（适量）

7.红椒（适量）

8.鸡蛋清（1个）

9.淀粉（适量）

10.盐（适量）

1-酱油（适量）

1-料酒（适量）

1-白糖（适量）

1-醋（适量）

1-清水（适量）

步骤详解：

-将里脊肉切成长条状，加入鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

-将葱、姜、蒜切成末，胡萝卜、青椒、红椒切成小块备用。

-将腌制好的里脊肉放入热油中炸至金-，捞出沥干备用。

-将锅中的油倒出，留下适量的底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

-加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。

-加入适量的盐、酱油、料酒翻炒均匀。

7.加入适量的白糖、醋和清水，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡。

8.将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀。

9.最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

-里脊肉可以用猪肉、牛肉代替，但猪肉更加嫩滑，口感更好。

-腌制里脊肉时，可以加入少量的盐和胡椒粉，提升口感。

-炸里脊肉时，油温要掌握好，太高会炸糊，太低会影响口感。

-糖醋汁中的白糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，口感酸甜适中为佳。

-勾芡时，淀粉水的比例要适当，过多会影响口感，过少会勾不起芡。

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糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式美食，制作起来也非常简单，只要掌握好每个步骤和小技巧，就能够制作出好吃又健康的中餐佳肴。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也提升自己的厨艺水平。