鸡翅是我们日常生活中常见的一种食材，不仅价格亲民，而且味道鲜美，营养丰富。-很多人在做鸡翅的时候总是会遇到一些问题，比如说炸出来的鸡翅口感不够鲜美，外皮不够酥脆等等。那么，今天我就来为大家分享一下如何做出口感鲜美、外酥里嫩的鸡翅。

-选材

-我们要选择新鲜的鸡翅。-新鲜的鸡翅表面颜色鲜艳，肉质紧实，没有异味。如果你在购买鸡翅的时候发现有异味或者表面有破损，那么就不要选择了。

-处理鸡翅

接下来，我们需要对鸡翅进行处理。-将鸡翅洗净，然后用刀在鸡翅上划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。然后，将鸡翅放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生姜末、葱末、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

-炸鸡翅

接下来，我们需要将鸡翅炸熟。-将鸡翅沥干水分，然后将淀粉和面粉按照1：1的比例混合均匀，将鸡翅裹上一层薄薄的面粉，这样可以让鸡翅更加酥脆。然后，将油倒入锅中，加热至六七成热，将鸡翅放入锅中炸制，炸至金-即可。

-调味

-我们需要对炸好的鸡翅进行调味。-将锅中的油倒掉，只留下一点点底油。然后，加入适量的葱姜蒜末，翻炒一下，让香味更浓郁。接着，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，翻炒均匀。-将炸好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透进去。

六、-

以上就是做出口感鲜美、外酥里嫩的鸡翅的全部步骤。需要注意的是，在炸鸡翅的时候，油温不要太高，否则容易炸焦；调味的时候，要根据个人口味适量调整味道。希望大家能够尝试一下这个做法，做出美味的鸡翅。