笋干烧肉是一道美味可口的家常菜，以笋干和猪肉为主要食材，配以葱姜蒜等调料，口感鲜嫩，香味扑鼻。在烹饪过程中，需要掌握一些技巧，才能让这道菜更加美味。下面，就让我们一起来学习一下家常笋干烧肉的做法吧。

-准备食材

-笋干：选用新鲜、质地硬实的笋干，去皮后切成约2厘米的小段，用水浸泡30分钟，去除涩味。

-猪肉：选用瘦肉，切成约2厘米的小块，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。

-葱姜蒜：分别切成末备用。

-调料：料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水适量。

-烹饪步骤

-热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

-加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

-加入适量料酒，翻炒均匀。

-加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开。

-放入泡软的笋干，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火煮20分钟。

-加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀，大火收汁。

7、出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。

-注意事项

-煮笋干时，水量要稍微多一些，以免烧干。

-烹饪过程中要不断翻炒，以免粘锅。

-加入调料时要适量，以免口感过咸或过甜。

-出锅前加入葱花，可以增加香味，但不要加太多，以免影响口感。

-家常笋干烧肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出口感鲜嫩、香味扑鼻的美味佳肴。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐！