面食是中国传统美食之一，而竹升面则是其中的一种。竹升面质地韧性十足，口感滑爽，是很多人心中的美食。-竹升面的制作并不简单，需要掌握一定的技巧和方法。今天，我将为大家分享一下独家秘制的竹升面做法，让大家可以轻松变身面点达人！

-准备材料

竹升面的制作材料非常简单，只需要面粉和水即可。-为了使竹升面更加美味，我们还需要准备一些配料，例如鸡蛋、肉末、豆腐、蔬菜等。

-制作面团

-将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，揉成面团。

-将揉好的面团放在案板上，用手掌压平，然后用擀面杖擀成薄片。

-将擀好的薄片叠起来，再用刀切成细条状。

-将切好的面条放入开水中焯烫，直到面条变软，捞出备用。

-制作配料

-鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅匀备用。

-肉末加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

-豆腐切成小块，蔬菜洗净切成丝。

-炒制竹升面

-热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒，炒熟后捞出备用。

-再次热锅凉油，将肉末倒入锅中，炒至变色。

-加入豆腐和蔬菜丝，翻炒均匀。

-最后加入焯烫好的竹升面，翻炒均匀。

-出锅装盘

将炒好的竹升面装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

小贴士：

-制作竹升面时，面团的水分要掌握好，过多会导致面条黏连，过少则会影响面条的韧性。

-制作配料时，可以根据自己的口味选择不同的食材，例如虾仁、鱼丸、香肠等。

-炒制竹升面时，火候要适中，过旺会糊锅，过弱则会影响口感。

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竹升面是一道美味可口的传统面食，制作起来并不难，只需要掌握一些技巧和方法即可。希望大家可以按照上述步骤尝试制作，享受美食的同时也能成为面点达人！