丝瓜炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。丝瓜是一种很好的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很多好处。而且丝瓜的口感清爽，非常适合夏天食用。丝瓜炒蛋的做法也很简单，下面就为大家介绍一下。

-材料准备

-丝瓜：一根中等大小的丝瓜，约300克左右。

-鸡蛋：两个鸡蛋。

-盐：适量。

-葱姜蒜：适量。

-油：适量。

-步骤

-准备工作

将丝瓜洗净，去掉两端，切成细丝；将葱姜蒜切末备用。

-炒丝瓜

锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入丝瓜丝翻炒，炒至丝瓜变软，出水分，颜色变浅，加入适量盐调味，炒匀后盛出备用。

-炒蛋

锅中再加油，烧热后加入鸡蛋打散，翻炒至蛋熟，加入适量盐调味，炒匀后盛出备用。

-炒丝瓜蛋

将炒好的丝瓜和蛋混合在一起，翻炒均匀即可。

-小贴士

-丝瓜的选购

选择时应选择表皮光滑、色泽鲜绿、形状笔直、无病虫害和损伤的丝瓜。

-丝瓜的处理

丝瓜切成丝后，应先用盐腌制一会儿，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除丝瓜的涩味。

-炒蛋的技巧

炒蛋时应用中小火，不要用大火，否则容易炒老。还要注意搅拌，避免蛋黄和蛋白分离。

-丝瓜炒蛋的变化

丝瓜炒蛋可以根据个人口味的不同，加入其他蔬菜或肉类，比如豆腐、胡萝卜、鸡肉等，可以丰富口感，增加营养。

-丝瓜炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜，不仅适合夏天食用，而且营养丰富，是一道非常健康的菜品。大家可以根据自己的口味和需求，加入不同的食材，制作出更加丰富多样的菜品。希望大家都能够喜欢这道美味的丝瓜炒蛋！