盐焗鸡是一道广东传统的美食，因其色香味俱佳，深受人们的喜爱。不仅在家庭中备受欢迎，也是酒楼、饭店等场合的常见菜品。-想要做好味道正宗的盐焗鸡，需要掌握一定的技巧和方法。下面就让我们一起来了解一下吧！

-选材

做盐焗鸡的关键在于选材。-要选择体形匀称、肉质细嫩的鸡。-选用土鸡或乡村散养的鸡更加有味道。-要选择新鲜的食材，如新鲜的姜、葱和大蒜等。

-腌制

腌制是做好盐焗鸡的重要步骤。-将鸡洗净，去掉内脏和杂毛，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦-身。接着，将鸡内外涂上适量的盐和料酒，腌制30分钟至1小时，让鸡吸收调味料的味道。

-烤制

烤制是盐焗鸡的关键步骤之一。-将腌制好的鸡放入烤箱中，烤制20分钟至半小时，使鸡皮变得焦黄酥脆。然后，将鸡取出，剁成块状，备用。

-盐焗

盐焗是做盐焗鸡的核心步骤。-将适量的食盐倒入锅中，加入适量的料酒和水，搅拌均匀。接着，将盐水倒入烤盘中，放上烤好的鸡块，再将盐水倒入烤盘中，使鸡块完全被盐水覆盖。然后，用锡纸将烤盘严密封住，放入预热好的烤箱中，烤制1小时至1小时半，直到鸡肉变得软嫩多汁。

-出锅

出锅是做盐焗鸡的最后步骤。-将烤好的盐焗鸡取出，撕去锡纸，将鸡块捞出，放入盘中，撒上适量的葱花和姜丝。然后，将鸡汁倒入锅中，加入适量的生抽和白糖，烧开后淋在鸡肉上即可。

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做好味道正宗的盐焗鸡，需要掌握选材、腌制、烤制、盐焗和出锅等多个步骤。只有在每个步骤都做得正确，才能做出色香味俱佳的盐焗鸡。希望大家在家中尝试制作，享受到美味的盐焗鸡带来的美好味觉体验。