香菇炒肉是一道家常美食，不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。香菇富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等多种营养物质，而瘦肉则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配在一起，不仅可以增加口感，还能提高营养价值。本文将介绍香菇炒肉的10种做法，让你爱不释手。

-选材

- 香菇：香菇是香菇炒肉中必不可少的食材之一，它的质地鲜嫩、口感丰富，可以带来浓郁的香味和口感。

- 瘦肉：香菇炒肉中的肉类可以选用猪肉、牛肉、鸡肉等，但建议选用瘦肉，不仅口感好，而且更加健康。

- 葱姜蒜：葱姜蒜是中餐中常用的调味品，可以增加香味和口感。

- 酱油、盐、料酒、淀粉：这些调料是香菇炒肉中必不可少的调料，可以带来丰富的味道和口感。

-做法

- 原汁原味香菇炒肉

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉。

做法：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉煸炒至变色，加入香菇翻炒，加入酱油、盐调味即可。

- 香菇炒肉片

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉。

做法：将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉片煸炒至变色，加入香菇翻炒，加入酱油、盐调味即可。

- 香菇炒肉丝

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉。

做法：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入香菇丝翻炒，加入酱油、盐调味即可。

- 香菇炒肉块

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉。

做法：将瘦肉切成块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切块，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉块煸炒至变色，加入香菇块翻炒，加入酱油、盐调味即可。

- 香菇炒肉末

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉。

做法：将瘦肉切成末，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切末，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉末煸炒至变色，加入香菇末翻炒，加入酱油、盐调味即可。

- 香菇炒肉丁

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉。

做法：将瘦肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切丁，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉丁煸炒至变色，加入香菇丁翻炒，加入酱油、盐调味即可。

7. 香菇炒肉片加蛋

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。

做法：将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉片煸炒至变色，加入香菇片翻炒，加入酱油、盐调味。打散鸡蛋，倒入锅中，翻炒均匀即可。

8. 香菇炒肉丝加豆腐

材料：香菇、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、豆腐。

做法：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。香菇洗净切丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入香菇丝翻炒，加入酱油、盐调味。