酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感酸辣可口，是许多人的最爱。今天，笔者将为大家介绍一下酸辣土豆丝的详细制作步骤，让大家也可以在家中轻松制作出美味可口的酸辣土豆丝。

-准备食材

制作酸辣土豆丝的食材非常简单，只需要准备土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、醋、辣椒油、盐、糖、生抽、鸡精、料酒、淀粉即可。

-土豆处理

首先将土豆削皮，然后用刨刀或刨丝器将土豆切成细丝，放入清水中浸泡，去除表面的淀粉。然后将土豆丝捞出，用清水冲洗干净，再用纱布或者擀面杖将土豆丝水分擀干，备用。

-青红椒处理

将青红椒洗净，去除蒂头和籽，然后切成细丝，备用。

-葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末，备用。

-调制酸辣汁

将醋、盐、糖、生抽、鸡精、料酒、淀粉、辣椒油混合在一起，搅拌均匀成为酸辣汁，备用。

六、炒制土豆丝

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软熟，再加入青红椒丝继续翻炒，炒至青红椒变软熟。

七、调味

将调制好的酸辣汁倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。

八、出锅

最后加入少量鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是酸辣土豆丝的详细制作步骤，希望大家可以按照以上步骤制作出美味可口的酸辣土豆丝。制作酸辣土豆丝的关键在于土豆的处理和酸辣汁的调制，只有这两个步骤做好了，才能制作出真正的酸辣土豆丝。