清蒸桂鱼是一道广东传统美食，以其鲜美的口感和清淡的味道深受人们喜爱。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，含有丰富的DHA、EPA等不饱和脂肪酸和优质蛋白质，对人体健康有很大的益处。今天，我就来分享一下如何做出香气扑鼻的清蒸桂鱼。

-材料准备

-桂鱼一条（约500克）

-葱姜蒜适量

-盐、料酒、酱油、味精、香油适量

-清水适量

-步骤详解

-处理桂鱼

-将桂鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切上三刀，这样可以让鱼肉更容易入味。接着，在鱼身两侧均匀地抹上盐和料酒，腌制约15分钟，让鱼肉更加鲜美。

-准备调料

在腌制桂鱼的-可以准备调料。将葱姜蒜切成末，加入适量的酱油、味精和香油，搅拌均匀即可。

-蒸桂鱼

将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸约10分钟，然后将火调至中火蒸约5分钟即可。蒸熟后，将桂鱼取出，将锅中的水倒掉，然后将调料均匀地抹在桂鱼两侧，再倒入少量的油，用中火煸炒一下即可。

-上盘装饰

将炒好的桂鱼放在盘中，再将锅中的调料倒在桂鱼上，用葱花和红椒圈点缀一下即可。

-小贴士

-选择新鲜的桂鱼，尽量选择体表光滑、鳞片完整、鱼眼清亮、鱼鳃鲜红的桂鱼。

-腌制桂鱼时，可以在鱼身两侧抹上一些淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

-蒸桂鱼时，可以在蒸锅中加入一些葱姜丝和香叶，这样可以去除鱼腥味，增加香气。

-炒桂鱼时，要用中火煸炒，不要过于猛火，否则容易糊底。

-装饰时可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如西红柿、豆芽等。

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清蒸桂鱼是一道美味又健康的传统美食，它不仅口感鲜美，而且富含营养，对人体健康有很大的益处。希望本文的介绍能够帮助大家更好地掌握清蒸桂鱼的制作方法，让大家在家也能做出香气扑鼻的清蒸桂鱼。