玉溪美食攻略：品尝经典过桥米线、红油炒手，探寻特色小吃和火锅店推荐

玉溪是云南省东部的一个地级市，位于滇池北岸，是滇中地区的政治、经济、文化中心。玉溪以其丰富的自然资源和独特的地域文化而闻名，同时也以其美食而著名。在这里，你可以品尝到许多美食，其中最为著名的是过桥米线和红油炒手。除此之外，还有许多特色小吃和火锅店值得一试。本篇文章将为你介绍玉溪的美食攻略，带你一起探寻这座城市的美食文化。

-过桥米线

过桥米线是玉溪最为著名的美食之一，也是云南省的特色美食之一。它的起源可以追溯到清朝时期，传说是一位忠厚老实的妻子每天为丈夫送餐，但是饭菜总是凉掉了，于是她想出了把热汤和米线分开，自己带着米线和各种配料到丈夫工作的地方，用热汤来烫米线，再加上各种配料，这样就解决了米线变凉的问题。这道美食因为“过桥”而得名，因为在吃的时候需要先将米线放入热汤中“过桥”，再加上各种配料，味道十分鲜美。

过桥米线的制作过程非常讲究，需要选用优质的米粉和各种新鲜的食材，制作出来的米线口感柔软、滑嫩，汤汁鲜美。配料也是非常丰富，有鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼肉、虾、蛋等，还有各种蔬菜和豆腐皮等，可以根据自己的口味搭配。在玉溪，有很多家过桥米线店，其中最为著名的是玉溪老街上的“马大姐过桥米线”和“阿宁鲜花过桥米线”，吸引了无数游客前来品尝。

-红油炒手

红油炒手是玉溪的另一道特色美食，也是云南省的传统小吃之一。它的制作方法类似于饺子，但是皮比饺子皮要薄，馅料也比饺子丰富。炒手的馅料有猪肉、韭菜、豆腐皮、香菜、葱等，口感鲜美，营养丰富。而炒手的特别之处在于它的调料，它的汤汁是用豆瓣酱、花椒、蒜、姜等多种调料炒制而成的，再加上红油，味道鲜辣可口，让人一吃难忘。

在玉溪，最著名的红油炒手店要数“阿婆炒手”了，这家店位于玉溪老街上，是一家有着百年历史的老店。它的红油炒手口感鲜美，配料丰富，价格也很实惠，是一家非常值得一试的店铺。

-特色小吃

除了过桥米线和红油炒手之外，玉溪还有许多特色小吃值得一试。其中最为著名的是豆腐脑和烤猪蹄。豆腐脑是一种用豆浆加工而成的豆腐，口感柔滑，味道鲜美，可以加上各种调料和配料，非常适合早餐或下午茶。而烤猪蹄则是一种传统的烤肉美食，猪蹄经过烤制后口感酥脆，肉质鲜嫩，加上酱汁和各种调料，味道十分美味。

除此之外，玉溪还有许多其它的特色小吃，比如糍粑、糯米饭、烤鱼等，都非常值得一试。在玉溪，你可以在各个小巷子里发现很多特色小吃店，每家店铺都有自己独特的美食，让人流连忘返。

-火锅店推荐

在玉溪，火锅也是非常受欢迎的美食之一。玉溪的火锅以清汤火锅和鸳鸯火锅为主，清汤火锅以清淡、鲜美为特色，适合清淡口味的人群。而鸳鸯火锅则是将麻辣和清汤两种汤底分开，可以满足不同口味的人群。在玉溪，有很多家火锅店，其中最为著名的要数“麻辣诱惑”和“红沙烤肉火锅”了。

“麻辣诱惑”是一家以麻辣火锅为主打的店铺，汤底味道浓郁，配料丰富，价格实惠，是一家非常受欢迎的火锅店。而“红沙烤肉火锅”则是将烤肉和火锅结合在一起，可以同时享受到烤肉和火锅的美味，非常适合和朋友一起聚餐。

-玉溪是一个充满美食文化的城市，无论是过桥米线、红油炒手还是其它的特色小吃和火锅，都非常值得一试。在这里，你可以品尝到地道的云南美食，感受到玉溪独特的美食文化。