香河肉饼是北京市香河县的传统名吃，也是北京市非常有名的特色小吃之一。它的外形饼圆如盘，色泽金黄，口感酥脆，香味扑鼻，肉馅鲜美，是一道让人垂涎欲滴的美食。本文将为大家介绍如何制作正宗的香河肉饼。

-原料

- 猪肉馅：500克

- 面粉：500克

- 水：适量

- 食用油：适量

- 姜末：适量

- 葱末：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

1- 老抽：适量

1- 鸡蛋：2个

-制作步骤

- 制作肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。

- 制作面团

将500克面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟左右。

- 制作馅料

将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。

- 制作香河肉饼

将发酵好的面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，擀成薄饼状，放入肉馅和蛋液，将饼对折，用手捏紧边缘，使肉馅和蛋液均匀地包裹在饼中。

- 煎制香河肉饼

将平底锅加热，加入适量的食用油，放入香河肉饼，小火煎制，煎至两面金黄即可。

-小贴士

- 肉馅的腌制时间不宜过长，否则会影响肉馅的口感。

- 面团的醒面时间不宜过长，否则会影响面饼的口感。

- 煎制香河肉饼时，火候要适中，否则会煎糊。

- 煎制香河肉饼时，要用小火煎制，否则会导致肉馅未熟。

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香河肉饼是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行制作，就可以制作出正宗的香河肉饼。希望大家能够尝试制作一下，品尝到香河肉饼的美味。