家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而苦瓜炒肉则是家常菜中常见的一道菜肴。苦瓜是一种非常健康的蔬菜，它富含多种营养物质，如维生素C、钾、膳食纤维等，可以帮助我们降低血糖、降低胆固醇、预防癌症等。而炒肉则是我们饮食中必不可少的蛋白质来源。那么，如何做出一道既好吃又健康的苦瓜炒肉呢？下面，我将为大家介绍一招。

-准备食材

苦瓜、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

-处理食材

-苦瓜去皮去籽，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

-瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

-葱姜蒜切成末备用。

-烹饪步骤

-锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

-加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

-加入苦瓜，翻炒均匀。

-加入适量的水，煮开后改小火焖煮5分钟。

-加入盐、生抽调味，再翻炒均匀即可。

-注意事项

-瘦肉要选用瘦肉，不要选用肥肉，这样才能做出健康的苦瓜炒肉。

-苦瓜要去皮去籽，浸泡盐水去除苦味，这样做出的苦瓜炒肉才不会太苦。

-炒菜时不要炒过头，苦瓜炒肉要翻炒均匀，以保证苦瓜和瘦肉的味道能够充分融合。

-调味时要适量，不要加太多盐和生抽，以免影响健康。

--

苦瓜炒肉是一道既健康又美味的家常菜，它既能够提供身体所需的营养物质，又能够满足我们的味蕾。在制作过程中，我们要注意食材的处理和烹饪步骤，以保证做出的苦瓜炒肉既好吃又健康。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食的同时也保护身体健康。